三天不吃酸,走路打蹿蹿。

台江酸汤分两种,白酸汤和红酸汤;红酸汤用西红柿、红辣椒、酒等发酵而成。白酸汤,是用淀粉发酵而来,比如玉米水、淘米水等酸汤菜就是用白酸汤制作而成,炎炎夏日,酸爽开胃!

在台江,似乎万物皆可酸汤;除了酸汤鱼之外,还有酸汤猪脚、酸汤排骨、酸汤猪脚酸汤粉等,秘制的酸汤火锅,爽口开胃配上辣椒蘸料,绝对是一种享受!

酸汤鱼火锅

酸汤牛肉

酸汤猪脚