味道咸鲜、酸辣,入口香脆软糯,是将渣辣子直接放在热油上煎制作而成。做渣辣粑的渣辣子在腌制时要考虑糯米和粘米比例适中,糯米多则煎制的渣辣粑会过于柔,粘米多则过于散,都不易黏成粑。特点:制作简单,香辣可口,不需任何配菜。
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