主要食材取台江本地高山水田出产的稻花鱼,辅以烧制的青椒,西红柿,加上葱花、蒜泥等。

稻子成熟的季节,开田放水;苗家人把稻花鱼洗干净,去鳞去内脏;放入中煮熟捞出,适度捣烂鱼肉,然后用炭火把西红柿、青椒外皮烤脆,加上葱花,蒜泥等调料,制成成苗王鱼。趁着稻花鱼热气蒸腾,火烤青椒的香气四溢,青、红、白斑驳悦然于盘中,美味可口!是游客在台江不可错过的味蕾体验!